بی‌گمان کاروانسراهای ایرانی و مکان‌هایی نظیر آن که دارای حجره برای اقامت مسافر و اصطبل برای نگهداری و تعلیف اسب و حیوانات باربر و آب انبار و بارانداز کالا و ... بودند، بنیاد و پایه و اساس مسافرخانه‌ها و هتل‌های جدید محسوب می‌شوند که در مقام خود بدانها خواهیم پرداخت. اما هتل‌داری به شیوه جدید از فرنگ به ایران و دیگر نقاط جهان راه یافته است. در تهران هتل‌داری با این شیوه و سبک با افتتاح گراند هتل و غیره از اواخر قاجاریه باب شد و با گذشت زمان توسعه یافت.
هتل هیلتون تهران جزو آن دسته هتل‌های بزرگ تهران بود که پس از پیروزی انقلاب مصادره و به «استقلال» تغییر نام داد. چنانکه هتل‌های هایت به «آزادی» و شرایتون به «هما» و کانتینانتال به «لاله» و ... نامشان تغییر کرد.
هتل رویال هیلتون از بزرگترین هتل‌های پنج ستاره ایران بشمار می‌رود، که در جنوب اراضی محمودیه شمیران (تقاطع بزرگراه مدرس و خیابان ولی‌عصر) قرار دارد. این هتل در سال 1341 خورشیدی افتتاح شد و چون از اهمیت زیادی برای دولت وقت برخوردار بود، تمبری یادبود به همین مناسبت چاپ و منتشر گردید. دولت وقت علاقه به معرفی آن بعنوان نمادی از توسعه و پیشرفت کشور داشت. از این روی تا پایان عمر سلسله پهلوی این هتل محل برگزاری مهم‌ترین مراسم و محل اقامت شخصیت‌های نامدار بین‌المللی بود. مراسم انتخاب دختر شایسته ایران هر ساله در این هتل انجام می‌شد. صحنه‌ای از فیلم مشهور «گنج قارون» که با شرکت محمدعلی فردین و ... در دهه چهل ساخته شد، در این هتل فیلم‌برداری گردید و ...
این هتل (حیدر غیایی آن را طراحی کرده است) دارای دو برج غربی و شرقی (برج سوم آن در حال ساخت است.) می‌باشد. برج غربی در تاریخ ۸ آذر ۱۳۴۱ در زمینی به مساحت ۷۰۰۰۰ متر مربع بنا شد و برج شرقی در سال 1351 به بهره‌برداری رسید. هر طبقه برج شرقی ۲۰ اتاق و هر طبقه برج غربی ۱۸ اتاق دارد. در هر برج، ۳۱۵ اتاق دو تخته، پنج سوئیت بزرگ و ۳۵ سوئیت کوچک وجود دارد. امکانات دیگر هتل شامل ۱۰ رستوران دائمی و فصلی که انواع غذاهای ایرانی و خارجی را سرو میکنند و دو سالن ویژه همایش و مراسم و سالن‌های ورزشی و استخر است.
برج شرقی به منظور برگزاری اجلاس سران کشورهای اسلامی در 1376 بازسازی گردید و برج جنوبی این هتل در راستای برنامه توسعه در حال احداث می‌باشد.
امکانات عمومی
- سالن‌های همایش
- گل فروشی
- رستوران
- فوریت‌های پزشکی
- کلوپ‌های ورزشی
- آرایشگاه مردانه
- خدمات منشی‌گری
- بانک
- اینترنت بی‌سیم
- صندوق امانات
- مرکز خرید
- تاکسی سرویس و اتومبیل تشریفات
- خشکشویی
- پارکینگ اختصاصی
هتل استقلال دارای 502 اتاق و 48 سوییت مجهز به لوازم لوکس و مجلل اعم از تلفن، تلویزیون، کانال‌های ماهواره، مینی‌بار و سرویس پذیرایی 24 ساعته در اتاق‌ها می‌باشد.
ساختمان غربی ۱۷۱۰۰ مترمربع و ساختمان شرقی ۱۳۵۰۰ مترمربع مساحت دارد.
رستوران نوفل‌لوشاتو، با ظرفیت ۲۰۰ نفر، انواع غذاهای سنتی فرانسه را به سبک فرانسوی به میهمانان خود عرضه می‌کند. رستوران فیروزه نیز، با ظرفیت ۱۲۰ نفر، در تمام ساعات شبانه‌روز با انواع غذاهای ایرانی آماده پذیرایی از میهمانان است. رستوران اصفهان، با ظرفیت ۱۲۰ نفر و با سبک معماری صفویه، غذاهای ایرانی دارد. رستوران آبشار با ظرفیت ۲۵۰ نفر، رستوران چشمه‌نور با ظرفیت ۱۵۰ نفر و رستوران برگ سبز با ظرفیت ۱۵۰ نفر، با سرو انواع کباب‌های ایرانی و چلوکباب مخصوص، از جمله رستوران‌های فصلی هتل هستند. سالن دریای‌نور با ظرفیت ۱۵۰۰ نفر، بزرگترین سالن بدون ستون ایران است که محل برگزاری مراسم‌های مختلف است. سالن خیام نیز محل برگزاری سیمنارها و کنفرانس‌ها و عروسی‌ها و دیگر مراسم است.
به علاوه رستوران‌های ژاپنی هتل بین‌المللی استقلال، با نام سالن تاتامی‌روم و سالن تپان راکی، انواع غذاهای سنتی ژاپنی را برای میهمانان سرو می‌کند.
در کنار تمام این سالن‌ها و رستوران‌ها، سالن بدن‌سازی، ژیمناستیک، دو، زمین تنیس روباز، استخر روباز با آب سرد درون باغ و استخر سرپوشیده نیز موجود است.
